Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va qayta ishlash texnologiyasi.

Buxoro Davlat Texnika Universiteti

Qishloq Xo'jalik Mahsulotlarini Saqlash va Qayta Ishlash Texnologiyasi Yo'nalishi
Ma'lumot?

Yetishtirilgan hosilning qadrini saqlab qolish va undan qo'shimcha qiymat yaratish — zamonaviy qishloq xo'jaligi sanoatining eng dolzarb vazifalaridir. Buxoro davlat texnika universitetidagi Qishloq xo'jalik mahsulotlarini saqlash va qayta ishlash texnologiyasi yo'nalishi meva-sabzavot, don va boshqa qishloq xo'jaligi mahsulotlarini ilmiy asosda saqlash, qayta ishlash va sifatli tayyor mahsulotga aylantira oladigan mutaxassislarni tayyorlaydi. Dastur zamonaviy qayta ishlash texnologiyalarini O'zbekiston qishloq xo'jaligi xom ashyo bazasining o'ziga xos xususiyatlari bilan uyg'unlashtiradi.

Nimalarni o'rganasiz?

• Mahsulotlarni saqlash texnologiyasi – meva-sabzavot va boshqa qishloq xo'jaligi mahsulotlarini uzoq muddat saqlash usullari va omborxona sharoitlarini boshqarish.
• Qayta ishlash texnologiyalari – xom ashyoni konservalash, quritish, muzlatish va boshqa qayta ishlash usullari orqali tayyor mahsulotga aylantirish.
• Oziq-ovqat mahsulotlari sifati va xavfsizligi – mahsulot sifatini nazorat qilish, standartlarga muvofiqligini ta'minlash va xavfsizlik talablariga rioya qilish.
• Texnologik jihozlar va uskunalar – qayta ishlash korxonalarida qo'llaniladigan zamonaviy texnika va texnologik liniyalarni boshqarish.
• Qadoqlash va markirovka texnologiyalari – mahsulotni bozorga chiqarishga tayyorlash, qadoqlash materiallari va usullarini tanlash.
• Mikrobiologiya va biokimyo asoslari – mahsulotlarda kechadigan biokimyoviy jarayonlarni tushunish va buzilishning oldini olish.
• Ishlab chiqarish iqtisodiyoti va boshqaruvi – qayta ishlash korxonasini tashkil etish, tannarxni hisoblash va mahsulotni bozorga chiqarish strategiyalari.

Talaba nimalarga erishadi?

Bitiruvchi qayta ishlash korxonalari, konserva zavodlari va saqlash omborxonalarida ishlab chiqarish jarayonini ilmiy asosda tashkil eta oladigan mutaxassis sifatida shakllanadi. U xom ashyoning holatini tahlil qilib, uni saqlash yoki qayta ishlash bo'yicha amaliy va iqtisodiy jihatdan asoslangan yechimlar taklif eta oladi. Talaba zamonaviy texnologik jihozlarni boshqarish, mahsulot sifatini nazorat qilish va ishlab chiqarish jarayonini boshidan oxirigacha kuzatish ko'nikmalarini egallaydi, bu esa uni oziq-ovqat sanoati sohasidagi rahbariyat va mutaxassislik lavozimlariga tayyorlaydi.

Nega ushbu dastur?

• O'quv reja xalqaro oziq-ovqat sanoati tajribasi va zamonaviy qayta ishlash tendensiyalari asosida shakllantirilgan.
• Real ishlab chiqarish korxonalari misolida amaliy mashg'ulotlar orqali nazariya tezda tajribaga aylantiriladi.
• Birinchi kursdan boshlab universitet laboratoriyalarida amaliy va tajriba ishlari tashkil etiladi.
• Mahalliy va xalqaro qayta ishlash korxonalarida stajirovka o'tash imkoniyati mavjud.
• Bitiruvchilar uchun o'z qayta ishlash korxonasini tashkil etish, oziq-ovqat sanoatida ishlash va magistraturaga kirish yo'llari ochilgan.

O'qish usuli?

Ta'lim jarayoni nazariy bilimni amaliy ishlab chiqarish tajribasi bilan bog'lash asosida tashkil etiladi:

• Ma'ruza va interaktiv muhokama mashg'ulotlari
• Laboratoriya mashg'ulotlari va sifat tahlili topshiriqlari
• Qayta ishlash korxonalarida ishlab chiqarish amaliyoti
• Loyiha asosida jamoaviy ishlar va mustaqil tadqiqotlar