Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции.

Бухарский государственный технический университет
Направление «Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» — Информация

Сохранение ценности выращенного урожая и создание дополнительной стоимости из него — одна из самых актуальных задач современной сельскохозяйственной промышленности. Направление «Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» в Бухарском государственном техническом университете готовит специалистов, способных на научной основе хранить, перерабатывать и превращать в качественную готовую продукцию плодоовощную, зерновую и другую сельскохозяйственную продукцию. Программа объединяет современные технологии переработки с особенностями сырьевой базы сельского хозяйства Узбекистана.

Что вы изучите?

• Технология хранения продукции — методы долгосрочного хранения плодоовощной и другой сельскохозяйственной продукции, управление складскими условиями.
• Технологии переработки — превращение сырья в готовую продукцию методами консервирования, сушки, замораживания и другими способами переработки.
• Качество и безопасность пищевой продукции — контроль качества продукции, обеспечение соответствия стандартам и соблюдение требований безопасности.
• Технологическое оборудование и техника — управление современной техникой и технологическими линиями, применяемыми на перерабатывающих предприятиях.
• Технологии упаковки и маркировки — подготовка продукции к выходу на рынок, выбор упаковочных материалов и методов.
• Основы микробиологии и биохимии — понимание биохимических процессов, происходящих в продукции, и предотвращение порчи.
• Экономика и управление производством — организация перерабатывающего предприятия, расчет себестоимости и стратегии выхода продукции на рынок.

Чего достигнет студент?
Выпускник формируется как специалист, способный на научной основе организовать производственный процесс на перерабатывающих предприятиях, консервных заводах и складах хранения. Он сможет анализировать состояние сырья и предлагать практически и экономически обоснованные решения по его хранению или переработке. Студент овладеет навыками управления современным технологическим оборудованием, контроля качества продукции и наблюдения за производственным процессом от начала до конца, что подготовит его к руководящим и специализированным должностям в пищевой промышленности.

Почему эта программа?

• Учебный план сформирован на основе опыта международной пищевой промышленности и современных тенденций переработки.
• Теория быстро превращается в практику через практические занятия на примере реальных производственных предприятий.
• С первого курса организуются практические и опытные работы в лабораториях университета.
• Есть возможность пройти стажировку на местных и международных перерабатывающих предприятиях.
• Для выпускников открыты пути организовать собственное перерабатывающее предприятие, работать в пищевой промышленности и поступить в магистратуру.

Метод обучения?
Образовательный процесс организован на основе связи теоретических знаний с практическим производственным опытом:

• Лекционные и интерактивные дискуссионные занятия
• Лабораторные занятия и задания по анализу качества
• Производственная практика на перерабатывающих предприятиях
• Проектные командные работы и самостоятельные исследования