Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции - 60810600

Программа бакалавриата

Степень: Бакалавр
Форма обучения: Очная
Продолжительность обучения: 4 года
Система обучения: Кредитно-модульная система

О программе

Бакалаврская образовательная программа «Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции (60810600)» направлена на подготовку квалифицированных специалистов, способных организовывать процессы хранения, контроля качества, переработки и производства готовой продукции из сельскохозяйственного сырья.

Программа охватывает технологии хранения и переработки зерна, плодоовощной продукции, мясного и молочного сырья, вопросы пищевой безопасности, стандартизации, сертификации и применения современных производственных технологий.

Образовательный процесс сочетает теоретические знания с практической подготовкой в современных лабораториях, производственных предприятиях и научно-исследовательских центрах, формируя профессиональные навыки для работы в агропродовольственной отрасли.

Основные направления подготовки

Студенты получают знания и компетенции в следующих областях:

• Технологии хранения сельскохозяйственной продукции;
• Переработка продукции растениеводства;
• Хранение и консервирование плодов и овощей;
• Технологии хранения и переработки зерна;
• Переработка мясного и молочного сырья;
• Пищевая безопасность и санитарно-гигиенические требования;
• Контроль качества продукции;
• Стандартизация и сертификация;
• Технологии упаковки и хранения;
• Холодильные и морозильные технологии;
• Биотехнологические методы переработки;
• Управление производственными процессами.

Практическая подготовка

Студенты проходят практическую подготовку в современных лабораториях, предприятиях пищевой промышленности, перерабатывающих комплексах и научно-исследовательских учреждениях.

В процессе обучения они приобретают навыки:

• Оценки качества сельскохозяйственного сырья;
• Управления условиями хранения продукции;
• Определения причин порчи продукции;
• Организации технологических процессов переработки;
• Соблюдения требований пищевой безопасности;
• Работы с современным оборудованием;
• Контроля качества готовой продукции.

Профессиональная деятельность выпускников

Выпускники могут работать в:

• Предприятиях пищевой промышленности;
• Заводах по переработке сельскохозяйственной продукции;
• Компаниях по хранению и экспорту плодоовощной продукции;
• Предприятиях мясной и молочной промышленности;
• Агропромышленных кластерах;
• Лабораториях контроля качества;
• Организациях стандартизации и сертификации;
• Научно-исследовательских институтах;
• Логистических и складских комплексах.

Значение специальности

Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции является важным стратегическим направлением для обеспечения продовольственной безопасности, сокращения потерь сельскохозяйственного сырья, развития экспортного потенциала и модернизации агропромышленного комплекса.