Oziq-ovqat texnologiyasi - 60720100

Bakalavriat ta’lim dasturi

Ta’lim darajasi: Bakalavr
Ta’lim shakli: Kunduzgi
Ta’lim muddati: 4 yil
Ta’lim tizimi: Kredit-modul tizimi

Yo‘nalish haqida

Oziq-ovqat texnologiyasi (60720100) bakalavriat ta’lim yo‘nalishi oziq-ovqat xomashyolarini qayta ishlash, xavfsiz va sifatli oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish, zamonaviy texnologik jarayonlarni boshqarish hamda oziq-ovqat sanoati uchun yuqori malakali mutaxassislar tayyorlashga qaratilgan.

Mazkur ta’lim dasturi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyalari, oziq-ovqat xavfsizligi, sanitariya-gigiyena talablari, sifat nazorati, standartlashtirish, qadoqlash texnologiyalari va innovatsion ishlab chiqarish usullarini qamrab oladi.

Ta’lim jarayoni zamonaviy laboratoriyalar, tajriba ishlab chiqarish maydonlari va oziq-ovqat sanoati korxonalari bilan integratsiya qilingan holda olib borilib, talabalarni amaliy va ilmiy faoliyatga tayyorlaydi. Samarqand davlat veterinariya meditsinasi, chorvachilik va biotexnologiyalar universitetida oziq-ovqat xavfsizligi, mahsulotlarni qayta ishlash va standartlashtirish yo‘nalishlari bo‘yicha ilmiy-amaliy faoliyat olib boriladi. 

Asosiy o‘quv yo‘nalishlari

Talabalar quyidagi yo‘nalishlarda bilim va amaliy kompetensiyalarga ega bo‘ladilar:

• Oziq-ovqat texnologiyasi asoslari;
• Oziq-ovqat kimyosi;
• Oziq-ovqat mikrobiologiyasi;
• Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyalari;
• Go‘sht va go‘sht mahsulotlari texnologiyasi;
• Sut va sut mahsulotlari texnologiyasi;
• Don va un mahsulotlari texnologiyasi;
• Meva-sabzavot mahsulotlarini qayta ishlash;
• Oziq-ovqat xavfsizligi va gigiyenasi;
• Mahsulot sifatini boshqarish;
• Standartlashtirish va sertifikatlashtirish;
• Qadoqlash va saqlash texnologiyalari;
• Oziq-ovqat ishlab chiqarish uskunalari;
• Zamonaviy innovatsion oziq-ovqat texnologiyalari.

Amaliy tayyorgarlik

Ta’lim davomida talabalar zamonaviy laboratoriyalar, oziq-ovqat ishlab chiqarish korxonalari, sifat nazorati markazlari va ilmiy-tadqiqot laboratoriyalarida amaliy tayyorgarlikdan o‘tadilar.

Talabalar quyidagi ko‘nikmalarga ega bo‘ladilar:

• Oziq-ovqat xomashyosi sifatini baholash;
• Laboratoriya tahlillarini amalga oshirish;
• Oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizlik ko‘rsatkichlarini aniqlash;
• Texnologik jarayonlarni tashkil etish;
• Ishlab chiqarish uskunalaridan foydalanish;
• Mahsulot sifatini nazorat qilish;
• Yangi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqish.

Bitiruvchilarning kasbiy faoliyat sohalari

Bitiruvchilar quyidagi sohalarda faoliyat yuritishlari mumkin:

• Oziq-ovqat sanoati korxonalari;
• Go‘sht va sut mahsulotlari ishlab chiqarish korxonalari;
• Don va un mahsulotlari ishlab chiqarish korxonalari;
• Konserva va qayta ishlash zavodlari;
• Oziq-ovqat xavfsizligi laboratoriyalari;
• Sifat nazorati va sertifikatlashtirish tashkilotlari;
• Ilmiy-tadqiqot institutlari;
• Agroklasterlar va oziq-ovqat logistika markazlari.

Yo‘nalishning ahamiyati

Oziq-ovqat texnologiyasi zamonaviy dunyoda oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlash, aholining sifatli oziq-ovqat mahsulotlariga bo‘lgan ehtiyojini qondirish va agrooziq-ovqat sanoatini rivojlantirishda muhim strategik yo‘nalish hisoblanadi.